BRCGS Food, v. 8

SCENARIU

Producătorii de alimente și comerțul cu amănuntul la scară largă (GDO) trebuie să demonstreze din ce în ce mai mult consumatorilor și autorităților competente garanții privind calitatea și siguranța alimentelor lor.

Standardul BRC Food a fost elaborat cu intenția de a defini cerințele de siguranță și calitate ale alimentelor, precum și criteriile operaționale pe care trebuie să le îndeplinească companiile care activează în sectorul producției alimentare, pentru a îndeplini toate obligațiile cerute de reglementările în vigoare și protecția consumatorilor, dar și pentru satisfacerea deplină a așteptărilor clienților.

Certificarea BRC Food este aplicabilă companiilor de producție și se extinde și la instalațiile de depozitare care intră sub controlul direct al conducerii site-ului supus certificării.

În plus, noua versiune a integrat cerințele produselor comercializate, în acest fel putându-se include gestionarea produselor care sunt achiziționate și depozitate în fabrică, dar care nu sunt fabricate, procesate sau ambalate în această locație.

Pe de altă parte, standardul nu se aplică activităților legate de comerțul cu ridicata, importul, distribuția sau depozitarea produselor alimentare excluse de sub controlul direct al companiei.

SOLUȚIA

Bureau Veritas deține acreditarea UKAS pentru standardul BRC Food. Standardul este recunoscut la nivel internațional în cadrul GFSI (Global Food Safety Initiative).
În această ediție, un accent deosebit a fost pus pe următoarele aspecte:
■ încurajarea dezvoltării unei culturi de siguranţă a produselor
■ lărgirea cerințelor legate de monitorizarea mediului
■ încurajarea dezvoltării sistemelor de siguranță alimentară și de protecție a plantelor
■ o mai mare claritate a cerințelor pentru zonele cu risc ridicat, preocupare specială și mediu îngrijit
■ mai multă claritate cu privire la cerințele pentru unitățile de hrană pentru animale de companie
■ garanția aplicabilității și comparației la o scară globală, cu privire la Inițiativa Globală pentru Siguranța Alimentară (GFSI).

Principalele etape ale certificării includ:
■ definirea sferei certificării
■ verificare preliminară (opțional): analiza decalajelor și evaluarea conformității Organizației cu cerințele
■ audit de certificare al cărui rezultat final conduce la eliberarea certificatului
■ posibilitatea de a alege auditul de certificare în mod neanunţat
■ vizite anuale de reînnoire (sau semestriale în funcție de nota obținută) care vizează verificarea îmbunătățirii continue și menținerii conformității cu standardul.

În portalul BRC, raportul clar și complet este apoi încărcat și certificatul este disponibil pentru toți clienții. Organizația poate solicita audituri comune cu celălalt standard privat IFS recunoscut de GFSI.

ÎNTREBĂRI FRECVENTE

Care sunt principalele avantaje ale certificării alimentare BRC? Certificarea BRC aduce o serie de beneficii companiilor alimentare:
■ Reputație corporativă îmbunătățită care garantează calitatea și siguranța produselor
■ Reducerea necesității de auditare a clienților
■ Listarea companiei în BRC Global Standards Directory. În acest fel, companiile pot oferi o mai mare vizibilitate rezultatelor obținute.
■ comunicarea angajamentului său față de siguranța alimentară
■ acces mai mare la pieţe
■ relaţii mai strânse cu furnizorii săi
■ transparenţă şi încredere sporite față de consumatori
■ controlul proceselor interne și minimizarea riscurilor
■ demonstrarea unei abordări pro-active a siguranței alimentelor

Cum are loc auditul neanunțat?
În ultimii ani a existat un interes tot mai mare pentru audituri neanunțate, deoarece alegerea lor indică o mai mare încredere în sistemele de management ale siguranței alimentare a unui site. Cu noua versiune 8, nu mai există posibilitatea de a alege opțiunea 2 neanunțată, adică posibilitatea de a împărți verificarea în două etape (audit anunțat pentru partea documentară și neanunțat pe partea de producție). Deci, în prezent, companiile pot alege între un audit anunțat sau complet neanunțat. Aderarea la modul neanunțat este voluntară. În acest caz, auditul este o surpriză, iar evaluatorul trebuie să acceseze compania în maximum 30 de minute de la sosire.

Ce sunt modulele suplimentare și ce presupun acestea?
Standardul a fost conceput pentru a permite includerea unor module suplimentare ca parte a auditului. Scopul acestor module suplimentare este de a permite site-urilor să demonstreze conformitatea cu „seturi” specifice de cerințe în vederea satisfacerii anumitor piețe sau clienți fără a fi nevoie de un audit separat, reducând astfel numărul de audituri la fața locului.
O listă a modulelor disponibile poate fi găsită pe site-ul BRC Global Standards (www.brcgs.com). Dacă un site dorește să includă unul sau mai multe module suplimentare ca parte a auditului său BRC Global Standards, trebuie să notifice organismul de certificare înainte de audit. 

Poate standardul să fie comercializat în domeniul de aplicare?
În versiunea anterioară 7, produsele comercializate erau prezente într-o formă voluntară separată. Odată cu apariția versiunii 8 a standardului, cerințele pentru produsele comercializate au fost încorporate în secțiunea 9, care rămâne totuși voluntară. Dacă compania alege să includă produsele comercializate ca parte a auditului său, trebuie să informeze organismul de certificare în prealabil și orice neconformitate ridicată față de această secțiune va contribui la evaluarea generală a site-ului.