Certificare FSSC 22000

SCENARIU

În cadrul lanțului agroalimentar, siguranța igienei alimentelor a fost întotdeauna o problemă cheie, în special în ceea ce privește companiile de prelucrare a alimentelor. Pentru a controla pericolele legate de siguranța alimentară a produselor introduse pe piață, fie că sunt materii prime, semifabricate, produse finite, standardul ISO 22000 - Sisteme de management ale siguranței alimentelor, integrate cu Programul Pre-Requisite, Bunele Practici de procesare GMP, „Bunele practici de fabricație”, au evoluat într-un singur standard specific pentru companiile care activează în domeniul procesării alimentelor.

SOLUȚIE

Ce este FSSC 22000?
FSSC 22000 - Certificarea Sistemului pentru Siguranța Alimentelor 22000 - este un sistem de certificare conceput pentru industria alimentară, deținut de FSSC - Foundation of Food Safety Certification (Foundation for the Certification of Food Safety) și reprezintă o evoluție a ISO 22000, integrată cu Pre- Programul de cerințe, GMP Good Manufacturing Practices, „Good Manufacturing Practices”. În plus, standardul FSSC este recunoscut de GFSI - Global Food Safety Initiative.

Care sunt cerințele FSSC 22000?
■ Sistem de management al siguranței alimentelor: în conformitate cu ISO 22000:2018
■ Programe pre-condiții: conform cerințelor standardelor ISO 22002-1 și ISO 22002-4
■ Cerințe suplimentare: gestionarea reglementărilor aplicabile; specificații pentru firmele de servicii și
supravegherea personalului în vederea aplicării regulilor de igienă.

METODOLOGIA NOASTRĂ

Principalele etape ale procesului de certificare includ:
■ verificare preliminară (la cerere): analiza decalajului și evaluarea nivelului de conformitate al Organizației cu cerințele
■ verificare și certificare inițială, prin două faze:
- Faza 1: verificarea nivelului de pregatire al organizatiei
- Faza 2: evaluarea implementării și eficacității sistemului de management
Faza de certificare se încheie cu eliberarea certificatului
■ vizite de supraveghere în perioada de valabilitate a certificatului, având ca scop monitorizarea menţinerii sistemului şi îmbunătăţirea continuă. Una dintre cele două controale de supraveghere trebuie să aibă loc în mod neanunțat.
■ reînnoirea certificării (la expirare)

Domeniul de aplicare
Schema FSSC a fost concepută pentru certificarea sistemului de management al siguranței igienice al companiilor care produc alimente și ambalaje pentru alimente. Bureau Veritas oferă serviciul de certificare în următoarele sectoare:
■ Produse proaspete procesate de origine animală: carne roșie, pasăre, ouă, lapte, produse din pește
■ Produse proaspete procesate de origine vegetală: sucuri de fructe și legume, fructe și legume păstrează o temperatură controlată
■ Produse perisabile prelucrate de origine animală și vegetală: produse de origine mixtă
■ Produse alimentare cu durată lungă de viață, stabile la temperatura camerei: conserve, biscuiți, gustări, ulei, băuturi, paste, făină, zahăr, sare
■ Producția de produse chimice și biologice pentru industrie: vitamine, aditivi, bioculturi, cu excepția adjuvanților tehnologici.
■ Producători de ambalaje pentru sectorul alimentar
■ Ferme pentru producția de carne, lapte, ouă, miere, pește: sacrificare, tăiere, dezosare etc.
Activitățile de transport și depozitare ale locului/organizației certificate sunt incluse în controlul procesului.

ÎNTREBĂRI FRECVENTE

Se aplică schema FSSC 22000 tuturor actorilor din lanțul agroalimentar?
Această schemă a fost concepută pentru certificarea sistemului de management al igienei alimentare tuturor companiilor care produc alimente expres exemplificate de standard.

Este necesar să înlocuiesc certificarea ISO 9001 a companiei mele cu FSSC 22000?
Nu, schema FSSC 22000 vine în completarea sistemului ISO 9001. Combinația celor două standarde va asigura excelența companiilor implicate în producția de alimente.

Poate fi integrată schema FSSC 22000 cu alte standarde din sectorul agroalimentar?
Da, schema FSSC 22000 poate fi integrată cu standardele BRC și IFS și cu standardul ISO 22000.

Compania certificată trebuie să aibă auditori interni calificați pentru managementul auditului FSSC 22000?
Într-adevăr, standardul FSSC 22000 cere ca auditurile interne să fie efectuate de personal calificat. Divizia de Certiicare a Bureau Veritas oferă cursuri de formare în program sau la cerere în acest scop.