Certificare IFS Food, versiunea 8

Standard pentru evaluarea conformității produselor și a proceselor în legătură cu securitatea și calitatea alimentelor 

SCENARIU

Producătorii de produse alimentare și distribuție pe scară largă (GDO) trebuie să le demonstreze din ce în ce mai des consumatorilor și autorităților competente garanții privind calitatea și siguranța alimentelor.
IFS Food este un standard aplicabil numai companiilor alimentare unde produsele sunt „procesate” sau în cazul în care există riscul de contaminare a produselor în sine în fazele lor ulterioare de manipulare. Standardul are o importanță deosebită pentru organizațiile care produc alimente sub marca GDO (etichetă privată), deoarece standardul include cerințe nu numai legate de aspectele legale, ci și specifice clientului (specificațiile individuale de aprovizionare).

SOLUȚIA

Noua versiune a standardului IFS Food 8 a fost publicată în aprilie 2023 și devine obligatorie începând cu 1 ianuarie 2024.
Bureau Veritas deține acreditarea Accredia pentru certificarea IFS Food, un standard recunoscut internațional în cadrul GFSI (Global Food Safety Initiative).

IFS Food 8 sprijină departamentele de producție, calitate și marketing în eforturile lor de a garanta siguranța alimentară, trasabilitatea și încrederea în brand. Standardul a fost dezvoltat cu implicarea activă a organismelor de certificare, retailerilor, industriei alimentare și companiilor de servicii.

Versiunea 8 aduce o serie de actualizări importante:

  • Structura revizuită: 5 capitole (vs. 6 în versiunea anterioară), cu integrarea cerințelor de Food Defense în capitolul dedicat proceselor operaționale.
  • Număr de cerințe: 234 cerințe (vs. 237 în versiunea 7), cu cerințe noi și unele consolidate.
  • Scorificare revizuită: reintroducerea scorului „B” ca abatere, eliminarea scorului „C” pentru cerințele KO.
  • Audit neanunțat: unul dintre cele trei audituri de certificare trebuie să fie neanunțat, conform cerințelor GFSI.
  • Cultura siguranței alimentare: cerințe clare privind comunicarea, instruirea, implicarea personalului și indicatorii de performanță.
  • Aliniere cu Codex Alimentarius 2020 și ISO 22003-2: cerințe actualizate privind bunele practici de igienă și structura auditului.

STRUCTURA IFS FOOD 8

■ Capitolul 1 – Guvernanță și angajament managerial
■ Capitolul 2 – Sistemul de management al siguranței și calității alimentelor
■ Capitolul 3 – Managementul resurselor
■ Capitolul 4 – Procese operaționale (include Food Defense)
■ Capitolul 5 – Măsurători, analize, îmbunătățiri continue

OBIECTIVELE STANDARDULUI

■ Stabilirea unui cadru comun de evaluare pentru siguranța alimentară
■ Colaborarea cu organisme de certificare acreditate și auditori calificați
■ Creșterea transparenței și comparabilității în lanțul de aprovizionare
■ Optimizarea costurilor și eficienței în monitorizarea conformității

METODOLOGIA NOASTRĂ

Etapele certificării includ: ■ Definirea scopului certificării
■ Verificare preliminară (opțională): analiză de conformitate și gap analysis
■ Auditul de certificare, cu posibilitatea alegerii unui audit neanunțat
■ Auditul neanunțat este obligatoriu pentru unul dintre cele trei cicluri de certificare
■ Vizite anuale de supraveghere pentru menținerea certificării și îmbunătățirea continuă

Raportul detaliat și certificatul sunt încărcate pe portalul IFS, fiind accesibile clienților și partenerilor.
Organizațiile pot opta pentru audituri combinate cu alte standarde recunoscute GFSI, precum BRCGS.

  • REȚEA

    Bureau Veritas combină fiabilitatea și eficacitatea partenerilor local cu capacitatea de a răspunde cu o singură soluție la nevoile de management ale rețelelor internaționale mari.

  • ABORDARE

    Pentru o companie mică, precum și pentru una mare, cheia succesului nostru stă în colaborarea strânsă cu clientul, axată pe obiectivul nostru comun de dezvoltare a organizațiilor.

  • SOLUȚII DE CERTIFICARE INTEGRATE

    Bureau Veritas vă permite să integrați audituri de certificare într-o gamă largă de standarde, asigurând atât coerență, cât optimizare și eficiență.

ÎNTREBĂRI FRECVENTE

De când versiunea 8 a devenit obligatorie?
Versiunea 8 a standardului IFS Food a fost publicată în aprilie 2023. A fost aplicabilă opțional începând cu 1 octombrie 2023, iar obligatorie pentru toate auditurile începând cu 1 ianuarie 2024. După această dată, toate evaluările se desfășoară conform noii versiuni, fără perioadă de tranziție.

Care sunt principalele modificări față de versiunea 7?

  • Structură nouă: 5 capitole (vs. 6), cu integrarea cerințelor de Food Defense în capitolul 4
  • Număr de cerințe redus: 234 cerințe (vs. 237), cu cerințe noi și unele consolidate
  • Scorificare revizuită: reintroducerea scorului „B” ca abatere; eliminarea scorului „C” pentru cerințele KO
  • Audit neanunțat: unul din trei audituri trebuie să fie neanunțat
  • Cultura siguranței alimentare: cerințe clare privind comunicarea, instruirea, implicarea personalului și indicatorii de performanță
  • Aliniere cu Codex Alimentarius 2020 și ISO 22003-2
  • Clarificări terminologice: vocabular mai precis, structură logică a cerințelor
  • Posibilitatea afișării indicațiilor geografice (PDO/PGI) cu mențiuni explicite

Ce este GLN?
GLN (Global Location Number) este un identificator unic format din 13 cifre, utilizat pentru a identifica locații comerciale precum fabrici, depozite sau sedii.
În contextul IFS Food v8, GLN este obligatoriu pentru companiile din Spațiul Economic European (SEE) și Regatul Unit. Este folosit pentru a asocia certificatul cu locația exactă evaluată, facilitând trasabilitatea și transparența în lanțul de aprovizionare.